本报记者 刘琴 通讯员 王宽

　　近日，在长治市长子县同新建材市场内，长治市惠吃食品有限公司的生产车间里机器轰鸣，一条自动化生产线正在有序运转。均匀成型的干卷面坯经切割、划沟、烘烤等多道工序，化作金黄酥脆的成品，散发着传统风味与现代工艺交融的独特魅力。
　　长子干卷又称“炉干卷”，是当地极具代表性的非遗美食，凭借消食健胃的功效深受群众喜爱。为打破发展瓶颈，2024年6月，长治市惠吃食品有限公司与郑州轻工业大学达成合作，联合研发适配干卷生产的先进设备。经过数月攻坚，今年9月，自动化干卷生产线正式上线运行。
　　在坚守传统风味核心的同时，企业积极创新产品形态。以小麦粉、玉米粉、食用盐等为基础原料，经过发酵、和面、分块、蒸、烤等多道标准化工序，公司成功推出香葱味、坚果味、红糖味及经典原味4款特色干卷。目前，企业日产干卷1000余袋，预计年销售额可达300余万元，同时带动9人实现稳定就业，人均月工资超过3000元，实现了经济效益与社会效益的双赢。